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Menu de la semaine

Cuisine végan de saison. Des changements mineurs au menu peuvent avoir lieu selon les disponibilités de nos agriculteurs partenaires.
Notre pain est fait maison au levain, en fermentation longue, avec de la farine bio du Trièves.
Eau plate et pétillante filtrée à volonté.

Entrées

Épeautre - Racines - Agrumes - Coriandre - Tournesol

Épeautre à la coriandre et aux agrumes.
Céléri rave mariné à l'orange amère. Purée de céleri rave roti. Rutabaga rôti. Rutaba mariné à l'orange sanguine et aux graines de coriandre. Purée de zistes d'agrumes. Suprêmes d'agrumes. Pâte brisée aux graines de coriandre et aux graines de tournesol. Condiment graines de tournesol, coriandre, ail, échalotes et agrumes. "Feta" vegan marinée aux graines de coriandre.

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Soja

Sulfites

Gluten

Celeri

Pomme de terre - Poireau - Topinambour - Sapin

Ecrasée de pomme de terre. Poireau vapeur. Huile de poireau. Purée de topinambour. Emulsion au sapin. Chips de pommes de terre. Topinambour rôti. Coulis d epoireau et sapin. Mayo sapin. Poivre sapin .

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Sulfites

Soja

Plat

Pois chiches - Carottes - Oignons - Herbes - Citron - Paprika fumé

Ragoût de pois chiches. Carottes marinées au sel et paprika fumé. Carottes rôties. Purée de carottes. Oignons rôtis et pickles. Condiment oignons, herbes, citron et paprika fumé. Mayonnaise paprika fumé. Huile au paprika fumé. Purée de pois chiches aux herbes. Crème de pistes de citron. Yaourt vegan aux herbes. Herbes fraîches.

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Sulfites

Desserts

Betterave - Aspérule - Amandes

Flan à l'aspérule. Betteraves pochées et pickles. Confit de betterave. Emulsion aspérule. Amandes torréfiées. Tuiles aux amandes. Purée d'amandes. Mascarpone à l'aspérule.

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Gluten

Soja

Sulfites

Kiwi - Pomme - Verveine

Soupe pomme, kiwi et verveine. Granité pomme kiwi et verveine. Purée de pomme. Meringue verveine. Cake pomme. Brunoise de pomme et kiwi.

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Gluten

Menus

3 choix - 24€ / 4 choix - 28€ / 5 choix - 32€

Composez votre menu selon vos envies. Le plat du menu en 5 choix est de taille réduite pour ajuster les portions.

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Menus solidaires

Menu solidaire - 20€ (disponible à tous les services)

3 choix et une boisson maison, sans conditions, sans questions.

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Menu prix libre - à partir de 12€ (disponible uniquement les deuxièmes services du Lundi)

Vous payez ce que vous voulez/pouvez pour n'importe quel menu (une participation minimale de 12 euros par menu est demandée). Payez ce que votre situation vous permet, le but est de rendre une alimentation saine avec des produits de qualité accessible à tous.tes. Si votre situation le permet et que vous en avez l'envie, vous pouvez payer plus que les prix habituels pour nous permettre de financer ce projet :)

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