Menu de la semaine
Cuisine végan de saison. Des changements mineurs au menu peuvent avoir lieu selon les disponibilités de nos agriculteurs partenaires.
Notre pain est fait maison au levain, en fermentation longue, avec de la farine bio du Trièves.
Eau plate et pétillante filtrée à volonté.
Entrées
Aubergines - Sarrasin - Prune - Poivre fumé
Sarrasin. Aubergine en tempura. Purée d'aubergine au poivre fumé. Migas fumées au sarrasin. Prune fermentée. Prunes pickles. Prunes rôties. Purée de prune et pruneau. "Fêta "vegan au poivre fumé
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Végétalien
Blé
Soja
Fruits à coque
Choux/ Pois chiches noirs/ Yuzu / Pavot
Choux fleur rôti et en purée. Choux romanesco en purée au yuzu et vapeur. Pois chiches noirs assaisonnés à la vinaigrette yuzu et pavot. Crème de ziste yuzu. Pavot torréfié. Pâte brisée au pavot. Choux kale frit.
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Végétalien
Soja
Plat
Pommes de terre - Potimarron - Cedrat - Noix - Oignons - Herbes
Pommes de terre rôties. Potimarrons rôtis et pickles. Purée de potimarrons. Purée de cédrat. Condiment noix herbes et cédrat confit au sel. Oignons pickles. Purée de noix. Chips de pomme de terre. Noix torréfiées. Émulsion oignons.
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Végétalien
Blé
Desserts
Concombre - Combava - Tonic
Cake au concombre. Concombre mariné au Combava et au tonic. Granité concombre, tonic, combava. Émulsion tonic combava. Meringue combava. Mascarpone combava. Pate de zistes de combava. Purée de concombres.
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Végétalien
Blé
Soja
Rhubarbe - Raisin - Agastache - Yaourt
Glace au yaourt et à l' agastache. Cake à la rhubarbe. Soupe froide à la rhubarbe. Raisin pickles. Raisins rôtis. Raisins frais. Gel agastache. Rhubarbe pochée.
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Végétalien
Blé
Soja
Menus
3 choix - 24€ / 4 choix - 28€ / 5 choix - 32€
Composez votre menu selon vos envies. Le plat du menu en 5 choix est de taille réduite pour ajuster les portions.
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Menus solidaires
Menu solidaire - 20€ (disponible à tous les services)
3 choix et une boisson maison, sans conditions, sans questions.
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Menu prix libre - à partir de 12€ (disponible uniquement les deuxièmes services du Lundi)
Vous payez ce que vous voulez/pouvez pour n'importe quel menu (une participation minimale de 12 euros par menu est demandée). Payez ce que votre situation vous permet, le but est de rendre une alimentation saine avec des produits de qualité accessible à tous.tes. Si votre situation le permet et que vous en avez l'envie, vous pouvez payer plus que les prix habituels pour nous permettre de financer ce projet :)
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